nomie

Mélange maison pour guacamole, avocado toast et cuisine Tex Mex, très parfumé, aux saveurs de tomate, d'agrumes et d'herbes avec une pointe de cumin sauvage, très légèrement pimenté.

Composition : Paprika doux ⋅ Cumin ⋅ Graines de Coriandre ⋅ Ail semoule ⋅ Origan ⋅ Thym

Conditionnement : pochette hermétique (kraft ou blanche)
Poids net : 

• Vrac (pochette kraft) à partir de 50 g

DDM : Février 2024

Mélange maison inspiré de la cuisine cadienne, qui puise ses traditions en Louisiane. Il est caractérisé par les bases de sa composition, à savoir : aromates, herbes et poivrons séchés.

Composition : Ail, oignon, curcuma, thym, origan, paprika doux, piment mix, piment de Cayenne et poivre noir.

Conditionnement : bocal en verre ou pochette kraft
Poids net : 

• Vrac (pochette kraft) à partir de 50 g

DDM : 2025

En vrac

Le Country Potatoes est un mélange d’épices aux notes torréfiées du fenugrec, rustique et sauvage, et légèrement fruité. C’est un blend qui se marie parfaitement avec les légumes rôtis, et particulièrement avec les pommes de terre façon rustique ou country potatoes.

Composition : Ail semoule ⋅ Moutarde brune ⋅ Fenugrec ⋅ Curcuma ⋅ Nigelle ⋅ Cumin ⋅ Graines de Fenouil. Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel

Conditionnement : pochette kraft

Poids net : à partir de 50 g

En vrac

Ce mélange est une création maison composé de curcuma, ail, moutarde blonde, gingembre, cannelle, paprika, graines de fenouil, cumin, baies de Sichuan et cardamome verte. Il s’accorde plus particulièrement avec les plats mijotés ou pour parfumer des légumes rôtis au four.

Conditionnement : bocal en verre ou pochette kraft

Poids net :

• Bocal en verre  30 ml (14 g)
• Pochette hermétique à partir de 50 g

Recettes du livre "Le Bar à épices" : Curry de coques et de palourdes.

En vrac

Le Dukkah est un mélange égyptien traditionnellement dégusté avec du pain et de l’huile. Il se présente sous forme de poudre grossière, mélange d’épices et de fruits à coque. Composé d’épices et de fruits à coque torréfiés, ce mélange très gourmand se décline à tous les repas du petit déjeuner au dîner. Côté cuisine, Nomie conseille le Dukkah sur une faisselle avec du miel, saupoudrée sur une tomate mozza, ou encore dans une farce pour des boulettes de viande…

Composition : Sésame*, cumin, graines de coriandre, noisettes du Piémont*. Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel.

*Ingrédient allergène

Conditionnement : pochette hermétique

Poids net : 75 g

En vrac

L’Estival est un mélange d’épices aux notes fraîches et herbacées, fruitées et légèrement mentholées. C’est un blend qui se marie parfaitement avec les menus d’été. Saupoudrez au gré de vos envies sur une salade, agrémentez une vinaigrette, ou utilisez en marinade mélangé à de l’huile pour une grillade de viande blanche.

Composition : ail semoule, sumac, échalote, graines d'aneth, thym, piment doux Jalapeno, Nora. 100 % naturel.

Conditionnement : vrac (pochette kraft)

Poids net : à partir de 75 g

Le mélange Ras el-Hanout de Nomie possède des notes anisées tout en fraîcheur, de la rondeur apportée par le paprika, et une pointe de chaleur donnée par un peu de piment de Cayenne.

Utilisation : Le Ras el-Hanout se décline aussi bien sur des recettes carnées pour parfumer une kefta, faire ses merguez maison, accompagner une volaille que sur des recettes végétariennes pour le bouillon d’un couscous végétal, pour donner du twist à de la protéine de soja ou tofu…

Composition : Paprika doux - Piment de Cayenne - Curcuma - Cumin - Anis - Fenouil - Romarin - Basilic. Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel.

Conditionnement : Vrac en pochette hermétique

DLUO : 2024

Le mélange Tandoori de Nomie est harmonieux et équilibré permettant ainsi de sublimer n'importe quel légume de saison, viande ou volaille.

Utilisation : Avec des légumes de saison au four, dans un dip au yaourt nature.

Composition : Graines de coriandre, cumin, curcuma, muscade, fenugrec, cardamome verte, Nora, piment Jalapeno rouge.

Conditionnement : Vrac en pochette hermétique

DLUO : 2025