cuisine indienne
curcuma
Le curcuma assaisonne le riz, les pâtes, les soupes, les sauces et mayonnaises. Il convient au poisson, aux fruits de mer, au bœuf, à la volaille et aux œufs. Il entre dans la composition du curry.
gingembre
La Picual est la variété la plus cultivée dans les provinces de Jaen, Cordoue et Grenade. Sa récolte précoce produit une huile équilibrée entre puissance et amertume, aux nuances intenses d'herbe, d'amande verte et de tomate.