Les rillettes gastronomiques
Chapon aux échalotes confites
Le Comptoir du Fougeray | Mayenne
Le fondant incomparable du chapon associé à la gourmandise des échalotes confites...
Les viandes sont rissolées puis cuites en marmite pendant une quinzaine d'heures avec uniquement du sel ... (Lire la suite)
7,40 €
Rillettes de pintade aux pommes & au cidre
Le Comptoir du Fougeray | Mayenne
Les suprêmes et cuisses de pintade sont lentement confites avec un peu de sel de Guérande et de poivre noir, puis sont émiettées à la main. Des petits morceaux de
pommes marinés 48 h dans du ... (Lire la suite)
5,00 €
Rillettes de poularde à la truffe
Le Comptoir du Fougeray | Mayenne
Une cuisson lente au chaudron et un effilochage à la main apportent à ces rillettes une texture exceptionnellement fondante. Riches en viande de qualité et
agrémentées de truffe noire du Péri ... (Lire la suite)
8,30 €
Rillettes de poularde au foie gras
Le Comptoir du Fougeray | Mayenne
Une cuisson lente au chaudron et un effilochage à la main apportent à ces rillettes une texture exceptionnellement fondante. Riches en viande de qualité et
agrémentées de foie gras, elles son ... (Lire la suite)
7,95 €