elefteria

L'huile "elefteria" est produite à partir d’oliviers cultivés dans les zones montagneuses sur l’ile de Naxos. Il s’agit d’une petite production familiale qui suit des procédés naturels de culture sur des terres vierges, exposées au soleil et au vent des Cyclades. La récolte des olives est faite de manière collective, à la main. Une grande partie des oliveraies comprend des arbres centenaires qui sont restés dans la famille depuis plusieurs générations. C’est ce savoir-faire artisanal qui est transmis intact et qui est aujourd’hui valorisé dans cette huile douce, très agréable au goût et de qualité supérieure.