Editions LA PLAGE

de Anna Jones 

Dans ce recueil de plus de 200 recettes, Anna Jones réduit les ustensiles et les listes d'ingrédients pour concocter des dîners "tout en un" rapides et simples ! Elle prône ainsi une façon de manger plus respectueuse de l'environnement et donne ses astuces pour des courses et une organisation personnelle écoresponsables, ainsi que plein de conseils pour cuisiner les légumes les plus souvent gaspillés.

Publication : 26 octobre 2022

Nombre de pages : 336 pages

Editions LA PLAGE

de Linda Louis

Et si vous alliez faire vos courses dans les bois ?Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages...En toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage.

Linda Louis vit au coeur d'une grande forêt de l'Allier où elle a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les préparer, les conserver. Elle nous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles...Elle nous propose des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer nos cueillettes : tapenade de trompettes-de-la-mort, quiche aux orties, beignets de fleurs de sureau, gelée d'épicéa ou de pomme sauvage, eau de bouleau, crème glacée à la mûre, liqueur de noisettes...

Répondez à l'appel gourmand de la forêt qui, depuis la nuit des temps nous lie inéluctablement à la nature !

Publication : 2 septembre 2020

Nombre de pages : 312 pages

Editions LA PLAGE

de Cléa

Un axe très santé pour ces soupes : pour prendre soin de soi, se faire du bien avec un plat tout en douceur spécialement concocté avec des ingrédients de santé. Cléa et Clémence Catz, un duo de choc : gourmandise et super-aliments au menu.

• Classement alphabétique par légume
• Les soupes qui soignent
• Un chapitre dédié aux soupes crues et aux soupes santé qui intègrent des superfoods*
• Les soupes à partager Une trentaine de soupes pour recevoir ou pour composer des repas complets et sains
• Des pages dédiées aux accompagnements et aux toppings*
• Chaque soupe est photographiée en mettant en valeur les ingrédients santé qu'elle va nous permettre d'utiliser.  

Publication : 6 octobre 2021 | Version augmentée 

Nombre de pages : 288 pages

* Les superfoods sont des aliments d'origine naturelle qui contiennent des quantités élevées de nutriments (vitamines, minéraux, fibres, oligo-éléments…) et surtout, d'antioxydants qui protègent notre organisme contre les radicaux libres.

Topping : garniture

de Yotam Ottolenghi

Editions HACHETTE CUISINE

Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d’Ixta Belfrage.  Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine , des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus. FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes , axée sur un savant travail des saveurs .

de Yotam Ottolenghi

Editions HACHETTE CUISINE

"Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables."

de Yotam Ottolenghi

Editions HACHETTE CUISINE

Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.

- 30 minutes de préparation

- 10 ingrédients maximum

- Recettes gain de temps, à préparer à l’avance

- Recettes du placard

- Peu d’ustensiles, peu de vaisselle

- Spécial débutants

de Erwann de Kerros

Editions de la Martinière

Le Poivre, ce grand méconnu, et pourtant… Roi des épices !

"Lorsque, pendant 4 ans, j’ai exercé la merveilleuse profession de planteur de poivre à Penja, au Cameroun, tourné vers le produit et sa culture, je ne me suis pas posé la question :

– Mais, au fond, qu’est ce qu’un poivre ?

– Faut-il s’intéresser aux origines ?

– À la botanique ?

– Au sens vernaculaire ?

– Car le poivre n’est-ce pas, avant tout une « épice que l’on peut concasser ?

Aujourd’hui, à force d’appeler « poivre » ceux qui en sont et ceux qui n’en sont pas, on finit par y perdre son latin !

Ce manuel a pour ambition de réhabiliter

le roi des épices !

Vous y trouverez une palette infinie de nouvelles saveurs, piquantes, douces, ou épicées.

Une vraie palette d’artiste !

Je vous souhaite le plus beau des voyages à travers l’histoire, la botanique, la gastronomie et la poésie du monde."